Nedávná studie zkoumala souvislost mezi načasováním jídel a rychlostí biologického stárnutí. Tato zjištění naznačují, že pozdější načasování prvního a posledního jídla je spojeno s rychlejším stárnutím.
Chrono-nutrice a dosavadní poznatky
Chrono-nutrice je přístup, který spojuje stravovací návyky, cirkadiánní rytmy a zdravotní výsledky. Předchozí studie v oblasti chrono-nutrice již dříve spojovaly určité stravovací vzorce, jako je vynechávání snídaně nebo pozdní večerní jídlo, se zvýšeným rizikem obezity, kardiovaskulárních onemocnění a metabolického syndromu. Naopak přístupy, jako je časově omezené stravování (time-restricted eating), při kterém je konzumace potravy omezena na konkrétní denní intervaly, byly spojovány s metabolickými přínosy pro zdraví. Jejich souvislost se stárnutím a délkou života však zůstává předmětem diskuse. Zatímco výzkum na modelových systémech ukazuje přínosy, lidská data tuto skutečnost nepotvrzují a naopak naznačují zvýšenou mortalitu na kardiovaskulární onemocnění.
S cílem doplnit některé mezery ve znalostech, vědci analyzovali data z databáze National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), která zahrnuje 14 012 účastníků. Hodnotili, jak různé stravovací rytmy ovlivňují rychlost stárnutí srdce, jater, ledvin a celého těla.
Načasování jídla je důležité
Tato analýza stravovacích rytmů ukázala, že odpovědi na otázky týkající se stárnutí jsou nuancované a závisí na tom, zda je analyzováno stárnutí celého těla, nebo stárnutí konkrétních orgánů.
U celého těla a srdce byla rychlost biologického stárnutí výrazně nižší u osob, které jedly poslední jídlo mezi 15:00 a 17:00, než u těch, kteří jedli po 21:00. Dřívější konzumace však ne vždy znamenala lepší výsledek: konzumace posledního jídla před 15:00 byla spojena se zvýšeným stárnutím srdce a jater. Naopak pozitivní účinek byl pozorován u těchto orgánů, když se poslední jídlo uskutečnilo mezi 17:00 a 19:00. Autoři diskutují o tom, jak pozdní jídla narušují metabolickou aktivitu v době určené k odpočinku a buněčné opravě, což vede ke zvýšeným hladinám inzulínu a zánětu.
Důležité bylo také načasování prvního jídla. U modelů těla, srdce a jater, nikoli však ledvin, se objevila tendence naznačující souvislost mezi pozdější konzumací prvního jídla a rychlejším stárnutím. To bylo patrné zejména při srovnání jídla před 8:00 s jídlem po 12:00. Podobně u těla, srdce a jater, nikoli však ledvin, byla zjištěna souvislost mezi zvýšeným stárnutím a prodlouženým stravovacím oknem (nad 16 hodin) ve srovnání se stravovacím oknem kratším než 8 hodin.
Výsledky týkající se pozdního prvního jídla a stravovacího okna se mohou zdát protichůdné. Jelikož kratší stravovací okno je pro biologické stárnutí příznivější, nemělo by vynechání snídaně (a tím prodloužení půstu) být prospěšné? Autoři se touto otázkou zabývají vysvětlením, že „načasování prvního jídla určuje metabolický tón pro celý den“. Zatímco pozdější konzumace prvního jídla prodlužuje půst, může také narušit „ranní vrchol citlivosti na inzulín“, čímž spustí metabolické procesy, které zvyšují metabolickou zátěž v srdci a játrech.
Ne všichni jsou ovlivněni stejně
Zjištění neovlivňovala každého stejně. Při rozdělení populace podle různých charakteristik se objevily některé trendy. Faktory jako věk, pohlaví, zdravotní stav, kalorický příjem a kvalita stravy ovlivňovaly dopady načasování jídla na biologické stárnutí. Tyto dopady však nebyly stejnoměrné napříč všemi orgány.
Například ve většině případů mělo načasování prvního a posledního jídla, stejně jako délka stravování, významný dopad na osoby starší 40 let, ale nikoli na mladší účastníky. Podobně muži byli načasováním prvního a posledního jídla ovlivněni mnohem více než ženy. Změny v délce stravování a půstu ovlivňovaly stárnutí žen více než mužů.
Počet zkonzumovaných kalorií a jejich kvalita rovněž ovlivnily tyto výsledky. U osob s nízkým kalorickým příjmem byly „dietní rytmy důsledně spojeny se stárnutím těla a orgánů“. U osob s vysokým kalorickým příjmem byly tyto souvislosti slabší.
U osob s nízkým kalorickým příjmem se optimální načasování posledního jídla lišilo v závislosti na tom, které tělesné nebo orgánové hodiny byly použity jako metrika. Obecně se však shodovaly, že stárnutí bylo pomalejší u lidí, kteří jedli poslední jídlo někde mezi 15:00 a 19:00, ve srovnání s lidmi, kteří jedli po 21:00. Taková souvislost se netýkala skupiny s vysokým kalorickým příjmem. Pozdní konzumace prvního jídla však byla relevantní v obou skupinách, s nízkým i vysokým kalorickým příjmem, a byla spojena se zvýšeným stárnutím těla a orgánů.
Délka stravování a půstu ovlivňovala obě skupiny různě. Ve skupině s nízkým kalorickým příjmem byla délka stravování přesahující 16 hodin spojena s rychlejším stárnutím těla a srdce. Tyto souvislosti byly slabší ve skupině s vysokým kalorickým příjmem.
Lidé dodržující zdravou stravu, kteří odkládali své první jídlo, vykazovali zvýšené stárnutí těla a jater. To však neplatilo pro lidi s nezdravou stravou. Skupina s nezdravou stravou nicméně vykazovala souvislosti mezi stárnutím srdce a pozdějším načasováním prvního a posledního jídla. Obě skupiny pak vykazovaly souvislost mezi delší dobou stravování a zvýšeným stárnutím srdce. Délka stravování alespoň 16 hodin byla také spojena s rychlejším stárnutím těla ve skupině se zdravou stravou a ledvin ve skupině s nezdravou stravou.
Co, kolik a kdy
Souhrnně výsledky této studie ukazují, že pozdější konzumace prvního a posledního jídla a prodloužené doby stravování jsou spojeny s urychleným stárnutím. To naznačuje, jak autoři shrnují, že „načasování jídla může být silným modulátorem biologického stárnutí“, což se shoduje s konceptem chrono-nutrice, který poukazuje na význam sladění časů jídla s cirkadiánními rytmy.
Podrobnější analýza naznačuje rozdíly napříč charakteristikami, jako je věk a pohlaví. To ukazuje, že při vytváření pokynů k optimalizaci výsledků stárnutí jsou nutné personalizované přístupy. Takové pokyny by měly brát v úvahu, co jednotlivec jí, kolik a kdy. Některá z těchto dat totiž naznačují, že neoptimální načasování jídel může snížit pozitivní účinek zdravé stravy. U lidí, kteří již jedí nezdravé potraviny, pak jejich konzumace v neoptimální dobu může zhoršit škodlivé účinky.
Literatura
[1] Zheng, L., Jia, Z., Gong, S., Zheng, T., Zhuang, Y., Lin, L., Li, Q., Lin, F., & Ren, M. (2026). Dietary rhythms and biological aging risk across multiple organs. Npj Science of Food.
[2] Franzago, M., Alessandrelli, E., Notarangelo, S., Stuppia, L., & Vitacolonna, E. (2023). Chrono-Nutrition: Circadian Rhythm and Personalized Nutrition. International journal of molecular sciences, 24(3), 2571.
[3] Palomar-Cros, A., Andreeva, V. A., Fezeu, L. K., Julia, C., Bellicha, A., Kesse-Guyot, E., Hercberg, S., Romaguera, D., Kogevinas, M., Touvier, M., & Srour, B. (2023). Dietary circadian rhythms and cardiovascular disease risk in the prospective NutriNet-Santé cohort. Nature communications, 14(1), 7899.
[4] Yoshida, J., Eguchi, E., Nagaoka, K., Ito, T., & Ogino, K. (2018). Association of night eating habits with metabolic syndrome and its components: a longitudinal study. BMC public health, 18(1), 1366.
[5] Hatori, M., Vollmers, C., Zarrinpar, A., DiTacchio, L., Bushong, E. A., Gill, S., Leblanc, M., Chaix, A., Joens, M., Fitzpatrick, J. A., Ellisman, M. H., & Panda, S. (2012). Time-restricted feeding without reducing caloric intake prevents metabolic diseases in mice fed a high-fat diet. Cell metabolism, 15(6), 848–860.
[6] Schuppelius, B., Peters, B., Ottawa, A., & Pivovarova-Ramich, O. (2021). Time Restricted Eating: A Dietary Strategy to Prevent and Treat Metabolic Disturbances. Frontiers in endocrinology, 12, 683140.
[7] Ulgherait, M., Midoun, A. M., Park, S. J., Gatto, J. A., Tener, S. J., Siewert, J., Klickstein, N., Canman, J. C., Ja, W. W., & Shirasu-Hiza, M. (2021). Circadian autophagy drives iTRF-mediated longevity. Nature, 598(7880), 353–358.
[8] Chen, M., & Zhong, V. W. (2024). Abstract P192: Association Between Time-Restricted Eating and All-Cause and Cause-Specific Mortality. Circulation, 149(Suppl_1).
[9] Qian, J., Dalla Man, C., Morris, C. J., Cobelli, C., & Scheer, F. A. J. L. (2018). Differential effects of the circadian system and circadian misalignment on insulin sensitivity and insulin secretion in humans. Diabetes, obesity & metabolism, 20(10), 2481–2485.