Nová studie naznačuje, jak může sladidlo erythritol zvyšovat kardiovaskulární riziko
Nová studie přinesla další podporu pro dřívější epidemiologická data, která spojují populární náhražku cukru, erythritol, se zvýšeným kardiovaskulárním rizikem. Ačkoliv jsou náhražky cukru na trhu desítky let, narůstající počet výzkumů naznačuje, že sladká chuť bez kalorií nemusí být bez nevýhod.
Nedávné populační studie odhalily souvislost mezi erythritolem a zvýšeným rizikem kardiovaskulárních a cerebrovaskulárních příhod. Například studie z roku 2023 ukázala, že zvýšené hladiny erythritolu pozitivně souvisely s rizikem smrtelných i nesmrtelných srdečních onemocnění a mozkových příhod, a to napříč různými populačními podskupinami v USA a Evropě.
Populační studie samy o sobě nemohou prokázat příčinnou souvislost ani vysvětlit mechanismus. Tehdejší výzkumníci však provedli i malý prospektivní test, který ukázal, že dávka 30 gramů erythritolu (obvyklé množství v jednom standardním slazeném nápoji) významně zvyšuje potenciál pro tvorbu krevních sraženin. Nová studie z University of Colorado Boulder, publikovaná v Journal of Applied Physiology, šla ještě dál a odhalila možný mechanismus, který za touto souvislostí stojí.
Znaky kardiovaskulární dysfunkce
Vědci pracovali na in vitro modelu založeném na endoteliálních buňkách z mozkových mikrocév. Tyto buňky lemují kapiláry v mozku a jsou důležité pro udržení zdravého průtoku krve a integrity hematoencefalické bariéry. Dysfunkce endoteliálních buněk je považována za hlavní předstupeň srdečních onemocnění a mrtvice.
Po vystavení buněk stejné dávce erythritolu jako v dřívější studii po dobu 24 hodin výzkumníci zjistili několik změn:
- Zvýšený oxidační stres: Hladina reaktivních forem kyslíku (ROS), což jsou škodlivé molekuly poškozující DNA a bílkoviny, byla o 75 % vyšší než u kontrolních buněk.
- Antioxidační odpověď: Buňky se snažily bránit. Produkce antioxidačních enzymů katalázy a SOD-1 se zvýšila o 25 % a 45 %. To naznačuje, že erythritol přímo nepoškozuje antioxidační aparát buňky, ale při dlouhodobé expozici by mohlo dojít k jeho vyčerpání.
- Snížená produkce oxidu dusnatého (NO): Produkce NO, sloučeniny, která uvolňuje stěny cév a brání shlukování krevních destiček, se snížila o 20 %. Snížená dostupnost NO je typickým znakem endoteliální dysfunkce a je spojena se zvýšeným kardiovaskulárním rizikem.
- Nárůst endotelinu-1: Léčba erythritolem způsobila 30% nárůst hladiny endotelinu-1, peptidu, který naopak cévy stahuje, zvyšuje krevní tlak a podporuje cévní zánět.
- Narušené rozpouštění sraženin: Základní hladiny enzymu t-PA, který rozpouští krevní sraženiny, byly stejné. Erythritol však potlačil schopnost buněk zvýšit produkci t-PA v reakci na signál o riziku srážení krve.
Závěry a doporučení
Autoři studie připouštějí, že pro potvrzení jejich zjištění jsou zapotřebí studie in vivo (na živých organismech). I tak se však jedná o důležitý příspěvek, který doplňuje stávající epidemiologická data o možný mechanismus, jakým umělá sladidla mohou představovat kardiovaskulární riziko.
Auburn Berry, hlavní autorka studie, uvedla: „Ačkoli je erythritol široce používán v produktech bez cukru, které jsou prodávány jako zdravější alternativy, je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom plně porozuměli jeho dopadu na cévní zdraví. Obecně by si lidé měli být vědomi množství erythritolu, které denně konzumují.“